တရုတ္ရိုးရာ ဝက္သားဟင္းလ်ာ (၃) မ်ိဳး

လွ်ာလည္သြားေစမွာ ေသခ်ာေပါက္ပဲေနာ္… 

ေယာင္းတို႔ေရ.. ဝက္သားခ်က္ၾကမယ္ဆို ဘယ္လုိ ခ်က္ၾကလဲ? ပံုမွန္ ဆီျပန္ပဲ ခ်က္ေနက်မလား.. ဆီျပန္မွာမွ အျဖဴထည္ခ်က္ေတြ၊ အနီခ်က္ေတြ၊ အစပ္ခ်က္ေတြ၊ ဝက္ပုန္း (ဝက္သားပုန္းရည္ႀကီး)ခ်က္ေတြ ဒါေတြပဲေပါ့.. ခုေတာ့ ပံုမွန္ခ်က္ေနက် ပံုစံေတြနဲ႔ မတူေအာင္ ခ်က္ၾကည့္ၾကရေအာင္.. စမယ္ေနာ္..

ဝက္သားေပါင္း

ဝက္သားေပါင္းေလး

ဝက္ဗိုက္သား                        ၁ ကီလိုဂရမ္

ခ်င္း                                    ၅၀ ဂရမ္

ၾကက္သြန္ၿမိတ္                      ၅၀ ဂရမ္

ပဲငံျပာရည္အႀကဲ                    ၁ ခြက္

ပဲငံျပာရည္အေနာက္              ခြက္ေလးပံု တစ္ပံု

Chinese rice wine             ၁ ခြက္

သၾကား                                 ၆၀ ဂရမ္

ေျပာင္းမွဳန္ ့+ ေရ                    စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ ဇြန္း

ဝက္သားကို အတံုးခပ္ႀကီးႀကီးေလး လွီးေပးပါ… လွီးထားတဲ့ ဝက္သားကို ေရျမွဳပ္ရံု ေရထဲမွာ ထည့္ၿပီးျပဳတ္ေပး ပါ… ၃ မိနစ္ေလာက္ ၾကာရင္ ဆယ္ၿပီးေတာ့ ပန္းကန္ျပားတစ္ခုထဲမွာ ခဏထည့္ထားေပးပါ… ၾကက္သြန္ၿမိတ္ ၊ ခ်င္း တို ့ကို အိုးအတြင္းထဲမွာ ျဖန္႔ၿပီး ထည့္ေပးပါ.. ထည့္ထားတဲ့ အေပၚမွာ ျပဳတ္ထားတဲ့ ဝက္သားေတြကုိ ထည့္ေပးပါ… ပဲငံျပာရည္အႀကဲ ၊ ပဲငံျပာရည္အေနာက္ ၊ Chinese rice wineနဲ႔ သၾကားတို႔ကို ထည့္ေပးပါ.. ၿပီးတဲ့ေနာက္မွာ အားလံုးကို ေရျမွဳပ္ေအာင္ ထည့္ေပးပါ… ၂ နာရီေလာက္ အခ်ိန္ေပးၿပီးေတာ့ မီးအရွိန္နည္းနည္း နဲ ့ျပဳတ္ထား ေပးလိုက္ေတာ့ေနာ္… အဲ့ဒါဆိုရင္ေတာ့ ႏူးအိေနတဲ့ ဝက္သားေပါင္းေလး ရလာပါၿပီ… ရလာတဲ့ ဝက္ေပါင္းထဲက က်န္ေနတဲ့အရည္ သံုးခြက္ကို ေျပာင္းမႈန္ ့အရည္ စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ ဇြန္းေရာၿပီးေတာ့ အိုးတစ္အိုးထဲမွာထည့္ခ်က္ေပးပါ… အႏွစ္ေလး က ပ်စ္ပ်စ္ႏွစ္ႏွစ္ေလး ျဖစ္သြားၿပီဆိုရင္ေတာ့ ရထားတဲ့ ဝက္သားေပါင္းေပၚ ဆမ္းၿပီး ရွယ္စားႏုိင္ပါၿပီ။

Related Article >>> လ်ွာကၽြမ္းျပန္သြားေစမယ့္ ဝက္သားခ်က္နည္းေတြ

ၾကက္သြန္ျဖဴ ဝက္သားခ်က္

ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ခ်င္းနဲ႔ ဝက္သားခ်က္

ခ်င္း                                       ၃ ျပား

ၾကက္သြန္ၿမိတ္                      ၁ ပင္

Chinese rice wine             စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္း

ဝက္ဗိုက္သား                          ၄၅၀ ဂရမ္

ၾကက္သြန္ျဖဴ                           ၆၀ ဂရမ္

ပဲငံျပာရည္အၾကဲ                      စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ ဇြန္း

ေရ                                         စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္း

သၾကား                                  စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္း နဲ ့တစ္ဝက္

ငရုတ္သီးေျခာက္                     စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္း

ၾကက္သြန္ျမိတ္                        စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္း

အသားျမဳပ္ရံုေရထဲမွာ ခ်င္း ၊ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ ၊ Chinese rice wine ၊ ဝက္သား တို ့ကို ထည့္ျပဳတ္ေပးပါ… မိနစ္ ၂၀ ေလာက္ ျပဳတ္ထားေပးလိုက္ေနာ္… ၾကက္သြန္ျဖဴ ၊ ပဲငံျပာရည္အႀကဲ ၊ ေရ ၊ သၾကားတို ့ကို ႀကိတ္စက္နဲ႔ ႀကိတ္ခ်ပါ… ေရာလိုက္ပါ… ေဆာ့စ္အႏွစ္ထဲကို ငရုတ္ ၊ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ လွီးထားတာေလးေတြ ထည့္ေပးလိုက္ပါ… ျပဳတ္ထားတဲ့ဝက္သားေတြရၿပီဆိုရင္ ပါးပါးလွီးၿပီးေတာ့ ေဆာ့စ္အႏွစ္ေလး ထည့္ၿပီး သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီေနာ္…

Related Article >>> ကိုရီးယားရဲ႕ နာမည္ႀကီး ဝက္ဆလပ္ကို အိမ္မွာလုပ္စားၾကမယ္

ဝက္နံရိုးခ်က္

နံရိုးခ်က္ကေလး

ဝက္နံရိုး                                ၄၀၀ ဂရမ္

ၾကက္သြန္ျဖဴ                         ၁ လံုး

Chinese cooking wine      စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ ဇြန္း

သၾကား                                 လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္း

ခ်င္း                                        ၃ ျပား

ႏွမ္းဆီ                                   လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း

ပဲငံျပာရည္အေနာက္               စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္း

ခရုဆီ                                     စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ ဇြန္း

ပဲငံျပာရည္အၾကဲ                      စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္း

ေရ                                         ႏွစ္ခြက္

ဟင္းအခ်ိဳဓာတ္ ပိုစိမ့္ဝင္မႈေကာင္းေစဖို ့အတြက္ ဝက္နံရိုးေတြကို ေသခ်ာေလး ထုရိုက္ေပးပါ… ဆီနည္းနည္းနဲ႔ ၾကက္သြန္ျဖဴဆီသတ္ပါ။ ၾကက္သြန္ျဖဴေတြ အေရာင္ရဲလာၿပီ ဆိုရင္ေတာ့ ဆီထဲက ဖယ္ၿပီးေတာ့ ပန္းကန္ တစ္ခုထဲမွာ ခဏထည့္ထားလိုက္ပါဦး… ခ်င္းျပားေလးေတြကိုလည္း အဲ့အတိုင္းပဲ လုပ္ေပးေနာ္… ဝက္နံရိုးေတြကို ခုနက ဆီပူပူထဲမွာ ထည့္ေၾကာ္ေပးပါ… ေၾကာ္ေနစဥ္အတြင္းမွာ သၾကား ၊ ခရုဆီ ၊ ပဲငံျပာရည္အႀကဲ ၊ ပဲငံျပာရည္တို ့ထည့္ေပးပါ… ေရာေၾကာ္ေပးၿပီးရင္ေတာ့ ေရထည့္ေပးလိုက္ေတာ့ေနာ္… ခုနက ေၾကာ္ထားတဲ့ ၾကက္သြန္ျဖဴ နဲ ့ဂ်င္းျပားေလးေတြကို ထည့္ၿပီးေတာ့ မီးအားနည္းနည္း နဲ ့ေပါင္းထားလိုက္ပါ… က်က္ခါနီးၿပီဆိုရင္ ႏွမ္းဆီ နဲ ့ Chinese cooking wineေလး ထည့္ေပးလိုက္ေနာ္… အဲ့ဒါဆိုရင္ အရမ္းအရသာရွိတဲ့ နံရိုးခ်က္ေလး ရၿပီေလ…

ကဲ… ဒါဆိုရင္ေတာ့ ခ်က္ေနက် ပံုစံေတြနဲ႔ မတူတဲ့ ဝက္သားခ်က္နည္းေလးေတြ ရၿပီေပါ့ေနာ္… ခ်က္ၾကည့္ၿပီး စားေကာင္းရင္ ျပန္လာေျပာၾကဦးေနာ္…

Akari (For Her Myanmar)

References : The Meatmen Channel , All Recipes

No Comments Yet

Comments are closed