Food Recipes

ေနမေကာင္းတဲ့အခ်ိန္အတြက္ သင့္ေလ်ာ္တဲ့ စြပ္ျပဳတ္ (၄) မ်ိဳး

ပူလိုက္ေအးလိုက္ ရာသီဥတု အေျပာင္းအလဲမွာ ေနမေကာင္းျဖစ္ၿပီး ခံတြင္းပ်က္ေနတဲ့ ေယာင္းေယာင္းေလးတို႔အတြက္… 

ေယာင္းတို႔ေရ…

ရာသီဥတု အေျပာင္းအလဲမွာ ပူလိုက္ေအးလိုက္နဲ႔ ဖ်ားနာတာေလးေတြ မ်ားတယ္ေနာ္..ေယာင္းတို႔လည္း က်န္းမာေရး ဂရုစိုက္ၾကပါလို႔ ေျပာရင္း အကယ္၍မ်ား ေနမေကာင္းျဖစ္ခဲ့ရင္ စားခ်င္ေသာက္ခ်င္စိတ္ မရွိတဲ့အခါ အားလည္းရွိ က်န္းမာေရးနဲ႔လည္း ညီညြတ္ၿပီး ခံတြင္းလိုက္ေစမယ့္ စြပ္ျပဳတ္ခ်က္နည္းေလးေတြ အႀကံျပဳပါရေစ။

ခ်ဥ္စပ္ဟင္းခ်ိဳ်

ေရ                                    ၄ ခြက္

ေဂၚဖီ                                  ၁ ခြက္

ငရုတ္ပြ အစိမ္း                       ခြက္တစ္ဝက္

မုန္လာဥနီ                            ခြက္တစ္ဝက္

ႏွမ္းဆီ                                လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း

ၾကက္သြန္ျမိတ္                      ၁ ပင္

ရွာလကာရည္                       လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း

ၾကက္သြန္ျဖဴ                        လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း

ေျပာင္းမွဳန္ ့                           စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္း

သၾကား                               လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္

ငရုတ္ေဆာစ့္                         စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္း

ဆား                                    အနည္းငယ္

Soya Sauce                         စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ ဇြန္း

ခ်ဥ္စပ္ ဟင္းရည္ေလး

အသီးအရြက္ေတြ အကုန္လံုး ပါးပါးလွီးၿပီးေတာ့ အဆင္သင့္ျပင္ထားေပးလိုက္ပါ… ေျပာင္းမႈန္႔ထဲကို  ေရစားပြဲတင္ဇြန္း ၄ ဇြန္းစာ ထည့္ထားေပးၿပီး ေရာေပးပါ… အိုးထဲကို ႏွမ္းဆီနဲ႔ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ထည့္ေပးပါ။ ၃၀ စကၠန္ ့ေလာက္ ၾကာၿပီးရင္ေတာ့ ငရုတ္ပြအစိမ္း၊ မုန္လာဥနီနဲ႔ ခ်င္းလွီးထားတာေလးေတြကို ထည့္ေပးလိုက္ပါ။  အသီးအရြက္ေလးေတြ နည္းနည္းႏြမ္းလာၿပီ ဆိုရင္ေတာ့ ေရထည့္ေပးလို႔ရပါၿပီ။ တစ္ခါတည္း ရွာလကာရည္၊ ငရုတ္ေဆာ့စ္ ၊ soya sauce ၊ ဆား နဲ႔သၾကား တို႔ကိုလည္း ထည့္ေပးလုိက္ေနာ္… ခဏၾကာရင္ ေျပာင္းမွဳန္ ့ေဖ်ာ္ထားတာေလးေတြကို နည္းနည္းခ်င္းစီထည့္ၿပီးေတာ့ ေသခ်ာေလး ေမႊေပးေနာ္… မီးဖိုေပၚကမခ်ခင္မွာ ေဂၚဖီလွီးထားတာကို ထည့္ေပးလိုက္ေနာ္… အဲ့ဒါဆိုရင္ေတာ့ ခ်ဥ္စပ္ အသီးအရြက္စြပ္ျပဳတ္ေလး ရပါၿပီေနာ္…

Related Article >>> အစားအေသာက္သည္သာ အခ်စ္စစ္ျဖစ္ေနရသည့္အေၾကာင္းအရင္းမ်ား

ၾကက္သားေျပာင္းဖူးစြပ္ျပဳတ္

ေျပာင္းဖူးျပဳတ္ၿပီးသား              ၁ ခြက္ နဲ ့တစ္ဝက္

ၾကက္သား                             ၅၀၀ ဂရမ္

ေရ                                        ၂ – ၃ လီတာ

ခ်င္း နဲ႔ ၾကက္သြန္ျဖဴ                  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း

ဆား                                     လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း

ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္ ့                 လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း

ဆား                                     လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္း

ၾကက္သားမွဳန္ ့                      လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း နဲ ့တစ္ဝက္

ဘဲဥ                                   ၂ လံုး

ေျပာင္းမွဳန္ ့                         ခြက္တစ္ဝက္

ေရ                                    အနည္းငယ္

ဗီနီကာ                              ၁ ခြက္

ငရုတ္သီးစိမ္း                     ၁၀ ေတာင့္

ၾကက္သားေျပာင္းဖူး စြပ္ျပဳတ္

ေျပာင္းဖူးျပဳတ္ၿပီးသားကို ႀကိတ္ပါ… ၾကက္သားေတြကို အုိးတစ္ခုထဲမွာ ထည့္ၿပီး ျပဳတ္ေပးပါ… ခ်င္း ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ ေထာင္းထားတာကို ထည့္ေပးလိုက္ပါ… ဆား ၊ ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္႔တို႔ကိုလည္း ထည့္ေပးလိုက္ေနာ္… ၁ နာရီေလာက္ မီးအရွိန္နည္းနည္းပဲ သံုးၿပီးေတာ့ ျပဳတ္ထားေပးလိုက္ပါ… ၾကက္သားကို ဆယ္ၿပီးေတာ့ ႀကိတ္စက္ထဲမွာ ထည့္ႀကိတ္ေပးလိုက္ပါ… ျပဳတ္ရည္ထဲကို ႀကိတ္ထားတဲ့ ၾကက္သား ၊ ေျပာင္းဖူး ၊ ဆား ၊ ၾကက္သားမွဳန္ ့၊ ဘဲဥ ေခါက္ထားတာ ၊ ေျပာင္းမွဳန္ ့ေရ တို ့ကို ေရာထည့္ၿပီးေတာ့ ေသခ်ာေလး ေမႊေပးပါေနာ္… အဲ့ဒါဆိုရင္ေတာ့ ေျပာင္းဖူးစြပ္ျပဳတ္ေလး ရပါၿပီ… ရွာလကာရည္ နဲ႔ ငရုတ္သီးစိမ္းကိုေရာ  ၿပီးေတာ့ ၁ မိနစ္ ေလာက္ မီးဖိုေပၚမွာ တင္ထားေပးပါ… အဲ့ဒါဆိုရင္ေတာ့ တြဲဖက္စားဖို ့အတြက္ အခ်ဥ္ေလး ရပါၿပီ… ငရုတ္ေဆာစ့္ ၊ ပဲငံျပာရည္ ၊ ငရုတ္ေကာင္းတို႔ကိုလည္း ႏွစ္သက္သေလာက္ ထည့္ၿပီးေတာ့ သံုးေဆာင္လို ့ရပါၿပီေနာ္…

Related Article >>> ဟင္းသီးဟင္းရြက္ေတြကို အမ်ိဳးအစားလိုက္ၿပီး မွန္မွန္ကန္ကန္ ေဆးေၾကာမယ္..

တရုတ္သီးစံု ဟင္းခ်ိဳ

အပ္မွိဳ                                 ၃ ေအာင္စ

ေဂၚဖီ                                  ၂ ခြက္

တို ့ဟူး                                ၈ ေအာင္စ

ၾကက္သြန္ျမိတ္                   ၂ ေအာင္စ

ေရ                                     ၄ ခြက္

ဆီ                                     စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္း

ႏွမ္းဆီ                               စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္း

ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္ ့              အနည္းငယ္

ဆား                                  အနည္းငယ္

တရုတ္သီးစံု ဟင္းခ်ိဳ

ဆီ အနည္းငယ္ ထည့္ၿပီးေတာ့ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ေတြ ထည့္ၿပီး ဆီသတ္ေပးပါ… ၿပီးတာနဲ ့ေရတန္းထည့္ေပးလိုက္ေနာ္… တို ့ဟူး လွီးထားတာေလးေတြကိုလည္း ထည့္ေပးလိုက္ပါ… ေဂၚဖီ လွီးထားတာေလးေတြကိုလည္းထည့္ေပးလိုက္ေနာ္… ဆားအနည္းငယ္ကိုလည္း ထည့္ေပးလိုက္ဦးေနာ္… ၂မိနစ္ေလာက္ၾကာၿပီးရင္ေတာ့ အပ္မွိဳကို ထည့္ေပးေနာ္… ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္ ့အနည္းငယ္ကိုလည္း ထည့္ေပးလိုက္ပါေနာ္… ႏွမ္းဆီကိုလည္း ထည့္ေပးပါေနာ္… စြပ္ျပဳတ္ရခါနီးရင္ ၾကက္သြန္ၿမိတ္လွီးထားတာထဲက က်န္တာေလး ထည့္ေပးလိုက္ပါေနာ္…

Related Article >>> ၾကက္ဥတိုဟူးကို ဆန္းဆန္းျပားျပား ဘယ္လိုခ်က္ၾကမလဲ

ခရမ္းခ်ဥ္သီး တိုဟူးစြပ္ျပဳတ္

တို ့ဟူး                                ၁ ဘူး

ခရမ္းခ်ဥ္သီး                         ၄၀၀ ဂရမ္

ၾကက္သားျပဳတ္ရည္              ၁ လီတာ

ၾကက္ဥ                                 ၁ လံုး

ေရ                                        ၅၀၀ မီလီလီတာ

ဂ်င္း                                       ၁ ျပား

ေျပာင္းဖူးမွဳန္ ့ေရ                     စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္း နဲ ့တစ္ဝက္

ဆား                                       အနည္းငယ္

သၾကား                                  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္

နံနံပင္                                     အနည္းငယ္

ၾကက္သြန္ျမိတ္                        အနည္းငယ္

ခရမ္းခ်ဥ္သီး တို႔ဟူစြပ္ျပဳတ္

ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို အတံုးေလးေတြ လွီးေပးေနာ္… ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီအနည္းငယ္ထည့္ၿပီးေတာ့ ဓားျပားရိုက္ထားတဲ့ ခ်င္းျပားတစ္ျပားနဲ႔ ခရမ္းခ်ဥ္သီး လွီးထားတာကို ထည့္ေပးပါ… ခရမ္းခ်ဥ္သီးေလးေတြ ေပ်ာ့လာတဲ့အခ်ိန္မွာေတာ့ ၾကက္သားျပဳတ္ရည္ေလးကို ထည့္ၿပီး အရင္တည္လိုက္ပါ… ခဏၾကာတဲ့အခါ ေရထည့္ၿပီး တိုဟူးအတံုးေသးေတြကိုေရာ ထည့္ေပးပါ… ၾကက္ဥ ၊ ေျပာင္းဖူးမွဳန္ ့ေရ တို ့ကို ေရာေႏွာၿပီးေတာ့ ေဘးမွာ ခဏဖယ္ထားေပးလိုက္ပါေနာ္… စြပ္ျပဳတ္က က်က္ခါနီးၿပီဆိုရင္ေတာ့ ဆား ၊ သၾကား အနည္းငယ္ ထည့္ေပးလိုက္ပါ… ၿပီးရင္ေတာ့ ခုနက ေျပာင္းမွဳန္ ့ေရအေရာအေႏွာေတြကို စြပ္ျပဳတ္ထဲမွာ ထည့္ၿပီး ေသခ်ာေလး ေရာေမႊေပးေနာ္….ဒါဆိုရင္ေတာ့ အရသာရွိရွိ ခရမ္းခ်ဥ္သီးတိုဟူးစြပ္ျပဳတ္ရပါၿပီ။

 

ကဲ… ေနမေကာင္းတာေတြ အေဝးကို ေျပးေစ.. 😉

Akari (For Her Myanmar )

Reference : totikky tikky , CarmenChanCooks , Chinese Healthy Cook , The Food Recipes